การบริโภคเกลือมากเกินไปสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจที่สูงขึ้นทั่วโลกมากกว่า 1.5 ล้าน ที่เกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตทุกปีสามารถนำมาประกอบกับปริมาณเกลือบริโภคที่มากเกินไป องค์การอนามัยโลกได้แนะนำให้ลดโซเดียมในฐานะซื้อที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้กำหนดเป้าหมายโดยสมัครใจสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อลดโซเดียมในอาหารแปรรูป

ประชากรสหรัฐทั้งหมดในสถานการณ์การปฏิรูปที่ดีที่สุด 100% การปฏิบัติตามเป้าหมาย 10 ปีของ FDA สามารถป้องกันผู้ป่วยได้ประมาณ 450,000 CVD, ได้รับ 2 ล้านปีที่ผ่านการปรับคุณภาพชีวิตและลดต้นทุนการผลิตได้ถึง 40 พันล้านเหรียญในระยะเวลา 20 ปี แม้จะมีสิ่งนี้สภาคองเกรสได้ปิดกั้นองค์การอาหารและยาชั่วคราวจากการดำเนินการเป้าหมายอุตสาหกรรมโดยสมัครใจสำหรับการลดโซเดียมในอาหารแปรรูป แต่การดำเนินการดังกล่าวอาจทำให้ต้นทุนของอุตสาหกรรมประมาณ 16,000 ล้านดอลลาร์ในระยะเวลา 10 ปี